Ajengan sane kakeras sering ngicenin kesan dados goreng, nenten sehat, dll., lan ritatkala biji-bijian kagabungan sareng puffing, konsumen kacingak mayah malih. biji-bijian jajanan jajanan sampun dados pilihan spontan sesampun nagingin persyaratan nutrisi dasar santukan akeh kaluwihannyane, sakadi rasa sane enak, cahaya lan enak, keberanian lan enak, kesangsaran, lan kecerdasan sane dangan{{2} saking makudang-kudang ajeng-ajengan sane setata mauwah lan menyilaukan, ajeng-ajengan sane kaketik sereal kantun meled nyaga pertumbuhan stabil jangka panjang ring industri pangan jajanan sane galak, ipun tetep perlu nincapang penelitian lan pengembangan produk lan teknologi sane anyar{{5}
Ngawit warsa 1990-an, soroh ajeng-ajengan olahan anyar sampun kawentuk saka kidik ring ajeng-ajengan jajanan sane sampun kaketik olih industri ajeng-ajengan, sane sampun kaajum olih para ahli pangan domestik lan asing pinaka inovasi sane mabuat ring industri ajeng-ajengan ring panguntat abad ka-20, lan taler silih sinunggil arah pembangunan kunci industri ajeng jagung, gandum, beras, oat, soba, gandum, rye, sorgum, taneman akar, kentang, singkir, melon lan labu, dll., lan kakaryanin olih ekstrusi, bumbu lan baking Ring galah sane pateh, punika prasida kasesuaiang sareng makudang-kudang rasa sakadi rasa asli, rasa batang, rasa sapi, rasa jus sapi, rasa jus seger, rasa udang anyar rikala rasa, lan prasida kakaryanin dados makudang-kudang wangun ritatkala rasa, rasa jus sapi, rasa jus seso ekstrusi, sakadi empedu, kacang polong, strip, lan bola, ngawinang produk-produk puniki prasida ngasilang puluhan varietas antuk jalur produksi sane pateh, dadosnyane ipun madue potensi sane ageng antuk panglimbakan.