Ajengan sane kakeras sering ngicenin kesan goreng lan nenten sehat, lan ritatkala biji-bijian lan puffing kagabungan, konsumen kacingak mayah malih. culud jajanan bijih sampun dados pilihan spontan sesampun nagingin persyaratan nutrisi dasar santukan akeh kaluwihannyane, sakadi rasa sane enak, enteng lan lepas, garing lan enak, nutrisi sane sugih, nenten seneng {{1}, ring arep sane setata berubah sane ngawinang makudang-kudang ajeng-ajengan, ajeng-ajengan sane kageringan biji-bijian meled nyaga pertumbuhan stabil jangka panjang ring industri pangan jajanan sane galak, ipun tetep perlu nincapang penelitian lan panglimbakan produk lan teknologi anyar.
Ngawit warsa 1990-an, soroh ajeng-ajengan olahan anyar sampun kawentuk saka kidik ring industri pangan-sereal sane kaketikin antuk jajanan sane kakepung olih industri. Kapuji olih ahli pangan domestik lan asing pinaka inovasi sane mabuat ring industri pangan ring panguntat abad ka-20 lan taler dados silih sinunggil arah pengembangan utama industri ajeng-ajengan ring abad ka-21{5} minakadi jagung, gandum, beras, oat, soba, gandum, rye, sorgum, taneman akar, kentang, singkir, melon lan labu, dll., lan kakaryanin olih ekstrusi, bumbu lan baking . Ring galah sane pateh, punika prasida kasesuaiang sareng makudang-kudang rasa sakadi rasa asli, rasa, rasa sapi, rasa sapi, rasa jus ayam, rasa jus seger, rasa sebun anyar, rasa udang anyar, rasa sebun anyar, rasa sebun anyar, rasa udang, rasa jus sapi, rasa sapi, rasa jus ayam, rasa sapi,. dll{8}}, lan prasida kakaryanin dados makudang-kudang wangun ritatkala kaekstrusi, sakadi empedu, kacang polong, strip, bola, dll. produk-produk puniki prasida ngasilang puluhan varietas antuk garis produksi sane pateh, dadosnyane ipun madue potensi sane ageng antuk panglimbakan{{10}