Panglalah Parameter Ekspansion Ring Gelatinisasi Gelatinisasi Amah-amahan lan Digestibilitas Protein Ring Vitro

Panglalah saking parameter ekstrusi ring gelatinisasi pati miwah pencernaan protein in vitro kaselehin saking petang aspek: kandungan kelembaban, kecepatan pakan, kecepatan sekrup miwah suhu tong. Panglalah kadar toya ring gelatinisasi pati: Gelatinisasi witran nincap gelis antuk nincapnyané kadar toya, raris kasimpen ring undagan sané tegeh, miwah rikala kandungan toya punika kalintang tegeh, gelatinisasi sayan nincap. Efek kandungan toya ring in vitro: Pencernaan protein in vitro nincap antuk nincapnyane kadar toya, nanging kadar toya sane berlebihan ngirangin gesekan geser, lan ngreredang galah genah meneng ring ruang ekspansi, sane prasida ngirangin denaturasi protein. Efek kecepatan pakan ring derajat gelatinisasi pati: derajat gelatinisasi pati nincap antuk kecepatan pakan, nanging panincapan punika alit, lan nincapnyane alit, uger-uger punika alit, uger-uger punika mirib sareng kecepatan pakan, nanging nincapnyane alit, uger-uger punika mirib sareng. gelar gelatinisasi pati . Efek kecepatan sekrup ring derajat gelatinisasi pati: antuk nincapnyane kecepatan sekrup, gelar gelatinisasi pati kapertama nincap gelis, raris nincap lan ngalonang ring 150 r/mi n; efek kecepatan sekrup ring pencernaan protein in vitro mesib sareng derajat gelatinisasi pati, kapertama nincap gelis, lan salanturnyane nincap lan ngalonang ring 200 r / min{6}} Pengaruh suhu tong ring derajat gelatinisasi pati pinih ageng. Peningkatan suhu tong acak saking derajat gelatinisasi pati nincap gelis, raris cenderung datar ring 120 C, lan tetep ring tegeh tingkat. Suhu tong madue pengaruh sane ageng ring pencernaan in vitro protein. Rikala suhunyane kirang saking 135 C, pencernaan in vitro protein nincap antuk nincapnyane suhu tong; ritatkala suhunyane tegehan saking 135 C, suhu tong punika nincap lan sayan rered, lan tingkat panincapan lan tedunnyane pateh . Kahanan ekspansi pakan sane cocok inggih punika sakadi ring sor puniki: kandungan kelembaban pakan inggih punika 26%-30, kecepatan pakan inggih punika {{16} r/mi n, kecepatan sekrup inggih punika {{17} r/mi n, suhu ring bagian tengah barel lan punika bagian diecching inggih punika 105-120 C lan {{19} C, soang-soang {{20} ring kondisi puniki, gelatinisasi pati lan pencernaan protein in vitro inggih punika 90%{{22}% lan 90% soang-soang