Pauwahan lemak rikalamesin panganekstrusi
Ekstrusi pacang atenga hidrolisis trigliserida, ngasilang monogliserida lan asam lemak bebas. Punika mawinan, saking perawatan sederhana, proses ekstrusi pacang ngirangin stabilitas minyak, nanging antuk makasami produk, produk ekstrusi wenten ring proses penyimpanan{{1}
Peningkatan kadar asam lemak bebas signifikan lebih rendah tekening sampel sane nenten kaaes, sane utamanyane sangkaning inaktivasi faktor-faktor sane ngalimbakang hidrolisis lemak, sakadi lipohidlase lan lipoksigenase ring feed . Lemak lan hidrolisisnyane prasida ngawentuk kompleks antuk pati gelatinized salami ekstrusi, dadosnyane lemak nenten prasida kaekstraksi olih ether minyak bumi. lemak mangda medal saking produk mangda ngicenin produk punika penampilan sane becik.
Nikimesin pangan dissosiasi kompleks ring saluran pencernaan asam lan mawinan punika nenten ngaruhin pencernaan lemak . Lemak madue pengaruh sane pinih ageng ring tekstur, wangun lan palatabilitas pakan, nanging kawentenan lemak makasami nenten wantah ngaruhin kualitas produk ekstrusi pamuput (utaminnyane derajat ekspansi), nanging minab taler mapangaruh ring kemajuan sane mulus saking makasami proses ekstrusi{{1} lintangan ring 1%; ring produksi bahan massal ring industri pakan, ritatkala jumlah lemak sane kawewehin ring ekstruder sekrup tunggal inggih punika0-12%, nenten wenten pengaruh ring efek ekstrusi . Rikala jumlah penambahan inggih punika {{6}%, bobot produk nincap 16g/l antuk sabilang 1% nincap, lan efeknyane sayan kaon ritatkala jumlah penambahan terus nincap 22%, produk punika kilangan karakteristik ekstrusi umum. .
Duaning punika,mesin pangan ekstrusi patut kadasarin antuk bahan baku antuk kandungan minyak sane rendah.